Het voedingsadvies.

Verantwoorde Pizzalovers!

Het programma maakte gebruik van de ervaring van een Bioloog-expert in Voeding die in elke aflevering advies gaf over ingrediënten en deeg.

Hier is de verklaring van dr.Alessandra Botta over haar rol in het tv-programma:

"De ervaring die werd opgedaan binnen het televisieprogramma PizzaGirls, in de rol van voedingsdeskundige, was erg opwindend en vormend, van de verschillende soorten meel en deeg die werden gemaakt, kon ik enkele technieken bewonderen en leren van de vaardigheid van de pizzabakkers. en nieuwsgierigheid naar de kunst van het maken van pizza die ik zal koesteren als ik thuis probeer mijn handen in het deeg te krijgen. Als groot voorstander van gendergelijkheid en voormalig voetbalscheidsrechter kan ik begrijpen wat het betekent om te werken in een mannelijke omgeving waar passie en moed helpen je om elk obstakel en moeilijkheid te overwinnen, dus ik kon niet anders dan deelnemen aan dit innovatieve project, met zo'n belangrijke sociale achtergrond, waardoor vrouwen hun waarde en capaciteiten kunnen demonstreren in een werkomgeving die nog steeds mannelijk is voorrecht, maar "pizza is vrouwelijk" en we zijn vaak getuige geweest van scènes van moeders en grootmoeders die degenen waren die pizza's maken voor dierbaren, dus de figuur van de vrouw in een pizzeria zou de gewoonte moeten zijn en geen uitzondering. Ik hoop dat dit programma de vele kijkers die dit werk wilden uitproberen, maar die werden tegengehouden door het beperken van stereotypen, de moed geeft om zichzelf in vraag te stellen en die beslissende werkstap te zetten. We moeten dit taboe opruimen, er zijn geen banen voor het ene of het andere geslacht, iedereen vrij van vooroordelen en geneigd tot hun passies moet dezelfde kansen op werk hebben, om hun potentieel uit te drukken en dezelfde prijzen, de enige anatomische verschillen die vrouwen onderscheiden van de man is geen geldige discriminator om te voorkomen dat vrouwen hun dromen realiseren.

Weten hoe je de ingrediënten moet kiezen en combineren om toe te voegen aan pizza en andere gerechten, op basis van de kennis van de eigenschappen en voedingswaarden van voedsel, is van fundamenteel belang voor een goed geïnformeerd dieet. Gezonde voeding is de eerste vorm van primaire preventie bij het ontstaan ​​van ziekten en voedselvoorlichting is het instrument dat we nodig hebben om te weten hoe we onszelf correct kunnen voeden. Pizza is een complete maaltijd die alle macronutriënten bevat die we nodig hebben, koolhydraten, eiwitten, lipiden en het is geen voedsel dat gedemoniseerd moet worden. Zelfs degenen die een dieet volgen voor gewichtsverlies of gewichtsbehoud, kunnen genieten van het plezier van het eten van pizza één keer per week, bij voorkeur tijdens de lunch, om het lichaam de tijd te geven alle voedingsstoffen te verteren en een deel van de opgenomen calorieën te verbranden. late avond. Er zijn enkele voorzorgsmaatregelen waar u op moet letten om het totale caloriegehalte van de pizza te verminderen en de pizza een meer uitgebalanceerde maaltijd te maken in zijn macronutriënten. Vermijd het eten van de kroonlijst om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten te verminderen, geef de voorkeur aan rode pizza's boven witte pizza's, omdat ze minder vet en calorieën bevatten en bovendien is de tomaat rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant en antitumor die tijdens koken dat beter door het lichaam kan worden opgenomen. Andere trucs om de antioxiderende kracht van de pizza hoog te houden, zijn de toevoeging van rauwe extra vierge olijfolie, nadat de pizza is gebakken, omdat de polyfenolen en vitamines die in de olie aanwezig zijn bij hoge temperaturen worden afgebroken, waardoor hun gunstige eigenschappen worden gewijzigd. Verminder de hoeveelheid verzadigde dierlijke vetten door de keuze van ingrediënten zoals reuzel, spek, salami te vermijden. Geef de voorkeur aan volkoren deeg om het aandeel vezels te verhogen die de opname van vetten en koolhydraten verminderen, terwijl het gevoel van verzadiging toeneemt en om dezelfde reden de voorkeur geeft aan de toevoeging van vezelrijke groenten zoals courgette, paprika, aubergines, bij voorkeur koken in de oven of het toevoegen van rauwe salade, escarole, rucola, radicchio, wanneer de pizza uit de oven wordt gehaald. Goede pizza voor iedereen "

Dr. Alessandra BOTTA

Voedingsexpert bioloog

Geboren in Salerno, studeerde ze af in biologie met een moleculair, gezondheids- en voedingsadres met volledige cijfers aan de "Carlo Bo" Universiteit van Urbino . Ze nam deel aan verschillende trainingen en seminars over voeding en een gezonde levensstijl, voeding tijdens de zwangerschap, kindervoeding, sportvoeding, voeding bij overgewicht, eetstoornissen, boulimie, anorexia, obesitas, over de rol die voeding dekt bij het ontstaan ​​van chronische aandoeningen. -degeneratieve pathologieën, over het creëren van gepersonaliseerde diëten voor gezonde proefpersonen en met pathologieën, diabetisch, gastro-intestinaal, nefrologisch, cardiovasculair, oncologisch, dermatologisch, evenals over de rol die voeding speelt in epigenetica, of over de genexpressie beïnvloed door voedselopname .

Hij werkt voor verschillende onderzoeksprojecten samen met de Sbarro Health Research Organization aan de Temple University of Philadelphia met prof. Antonio Giordano.

  

IMG-20181127-WA0016.jpg
DSC00085_edited.jpg