top of page
Bekijk alle afleveringen van het eerste seizoen
vanaf 27 april 2020 elke dag van maandag tot en met vrijdag op LA5.
Petra
Antolini
Geboren in Negrar (VR) op 28 mei 1980. Van 1995 tot 1999 bezocht ze het A. Berti hotel in Verona. In 2004 schreef hij zich in aan de universiteit voor gastronomische wetenschappen. In 2010 werd de Zevende Hemel geopend. In de jaren die volgden, specialiseerde hij zich steeds meer in de wereld van de bakkerij, in de Quaglia-molen, waarbij hij met lichaam en ziel wijdde aan studie en cursussen. Eind 2017 richtte ze samen met andere pizzakoks de Donne di pizzagroep Donne di cuore op. Groep gevormd door zeven vrouwen verenigd door twee grote doelstellingen: 1) Het goede creëren om goed te doen en daarom ambassadeurs zijn van harten, handen, gedachten, territoria, dromen en verlangens. 2) Druk je persoonlijkheid uit door middel van pizza. Het is altijd toegewijd geweest aan de zoektocht naar lokale grondstoffen om te combineren met zijn deeg.
Federica
Mignacca
Een van zijn favoriete citaten is van Luis De Camoes: "Hier ... waar de aarde eindigt en de zee begint". Als om te zeggen: we zijn niet bang om geen land onder onze voeten te hebben, want de horizon is fantastisch. En dit is het verhaal van Federica Mignacca die de wereld van de witte kunst onder ogen ziet zonder familietradities achter zich met een universitaire en professionele opleiding tussen L'Aquila en Rome, maar sterk verbonden met haar geboorteplaats, Mignano Monte Lungo, tussen Lazio en Campania. Zijn hart, eerst in Napels in Casa De Rinaldi en vervolgens in Rome met Verace Sudd, blijft sterk kloppen voor pizza. In juli 2019 won ze de 5e plaats op de Olympische Spelen van de True Neapolitan Pizza, de enige vrouw voor de categorie onder de 35. Ze maakte deel uit van de 2019-editie van de Fucina Pizza Pane Pasticceria van Slow Food op Cheese 2019. Onder haar dromen in een la, die hoopt zeer binnenkort open te gaan, is er "Montanarina Story", een reis op zoek naar de traditie van pizza, voornamelijk in het binnenland.
De actrice en Youtuber TESS MASAZZA is te gast
voor zijn favoriete pizza, de "Insopportabile"
Roberta
Esposito
Het succes van Roberta Esposito komt voort uit de ervaring die ze heeft opgedaan in het familierestaurant 'La Contrada' in Aversa. Roberta begint als sommelier en neemt voornamelijk het beheer van de kamer voor haar rekening, totdat ze het werk van de pizzabakker een beetje bij toeval, een beetje noodgedwongen, doet. Gelukkig had de fascinatie voor meel haar al overwonnen. De ontmoeting in 2014 met Luigi Acciaio, pionier op het gebied van 'gastronomische pizza', hielp haar liefde voor pizza te vergroten, en voor de creatie van pizza, waardoor ze constant op zoek was naar nieuwigheid en experimentalisme. Het richt zich ook op volkoren meel en slaagt erin om een licht verteerbaar maar zeer smakelijk deeg te verkrijgen. Hij creëert een combinatie van innovatie en traditie door elk product zorgvuldig te kiezen voor de topping van zijn pizza's. Dankzij haar competentie en haar innovatieve geest werd Roberta in 2018 door Gambero Rosso verkozen tot 'Emerging Pizzaiola' en in 2019 was ze de enige vrouw die drie kruidnagels kreeg.
Francesca
Gerbasio
Geboren in 1982, oorspronkelijk uit Padula, werkt ze twintig jaar in het restaurantwezen, terwijl ze sinds 2011 als pizzabakker werkt. Vanaf 4 maart 2015, de openingsdatum van "Pizz e Maccarun" in Sala Consilina, zijn er verschillende prijzen die, heeft in de loop der jaren naar huis gebracht, maar de belangrijkste en op wie ze nog steeds het meest gesteld is, is de Emerging South Pizza Chef in de Circolo Canottieri in Napels, die haar in 2014 niet alleen de winnaar maar ook de eerste en enige vrouw om het te hebben gewonnen. In 2011 had hij in Lecce al prijzen gewonnen bij de Elisabetta Pellegrino Trophy met de eerste plaats in de categorie Glutenvrij, de enige winnaar in de HACCP-categorie en een derde plaats voor de Pizza in pan. De pizza in Napolitaanse stijl en de eenvoudige keuken die aan de traditie is gekoppeld, hebben één principe: “niets bereid, alleen grondstoffen. Anders maken we toch gerechten en pizza's! ”. Met een deeg gemaakt van 00- en volkorenmeel en een rijping van 24/36 uur is Francesca ook gespecialiseerd in glutenvrije pizza's.
De acteur SALVATORE MISTICONE is te gast voor
voor zijn favoriete pizza, de "Graziella"
De New Yorkse restauranthouder MICHELE IULIANO
gast voor zijn pizza van het hart "Sorrentina"
bottom of page